eBook ÁREAS GASTRONÓMICAS, Hugo Celso Gularte
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ÁREAS GASTRONÓMICAS 

por el autor   Hugo Celso Gularte


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ISBN: 0000030880195
Tema: Cocina - Alimentos y bebidas
Editorial: NOBUKO
Fecha publicación: 2010
Idioma: Español
Formato electrónico:  PDF  (5688KB)

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eBook US$ 4.50
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Reseña

Éste es un libro con un criterio muy particular, que relaciona el origen de cada tema específico de la gastronomía, con una visión práctica sobre la evolución y el presente, y nos brinda un panorama general del futuro que se avecina.Abarca distintas áreas donde el arte de la gastronomía ha ido lentamente tomando forma, desde los típicos cafés, los hoteles, los restaurantes, las gastronomías de servicio industrial, los eventos, las confiterías, las panaderías, las pizzerías hasta las casas de comidas rápidas y los delivery.

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