eBook Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos, Rosaura Farre Rovira
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BIODISPONIBILIDAD DE SUSTANCIAS TÓXICAS EN LOS ALIMENTOS 

por el autor   Rosaura Farre Rovira


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ISBN: 9788499691770
Tema:  - Libros sin catalogar
Editorial: DIAZ DE SANTOS
Fecha publicación: 2012
Páginas: 19
Idioma: Español
Formato electrónico:  PDF  (180KB)

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eBook US$ 6.88
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Reseña

ÍNDICE: Introducción. Biodisponibilidad. Minerales. Factores que incluyen en la BD y toxicidad de los minerales. Aluminio: biodisponibilidad, fuentes e ingesta dietética. Arsénico: biodisponibilidad, Contenido en los alimentos e ingesta dietética. Cadmio: presencia y especies químicas en los alimentos, biodisponibilidad. Mercurio: ingestas dietéticas y presencia en los alimentos, biodisponibilidad. Plomo. Selenio: biodisponibilidad. Conclusiones. Bibliografía.

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