eBook Camarero servicio de bar, Jose Antonio Jimenez Jimenez
Ebook

CAMARERO SERVICIO DE BAR 

por el autor   Jose Antonio Jimenez Jimenez


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ISBN: 9788499318875
Tema: Técnicas e Ingenierías - Técnicas e Ingenierías
Editorial: VERTICE
Fecha publicación: 2013
Páginas: 386
Idioma: Español
Formato electrónico:  PDF  (3386KB)

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eBook US$ 17.60
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Reseña

Es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos combinados. Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas, la facturación y la legislación vigente en el sector.

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