eBook Guía para elaborar pan en casa, Idris Cruz Estany
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GUÍA PARA ELABORAR PAN EN CASA 

por el autor   Idris Cruz Estany


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ISBN: 9788408130932
Tema: Cocina - Recetarios
Editorial: ARIEL
Fecha publicación: 2014
Páginas: 144
Idioma: Español
Formato electrónico:  EPUB  (13.13MB)

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eBook US$ 9.32
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Reseña

En los últimos años se ha generado un movimiento que reivindica el buen pan artesano. Guerra a la baguette industrial y al resto de panes insustanciales, baratos, que solo se pueden comer calientes porque al cabo de unas horas son puro chicle. Se trata de un nuevo consumidor de pan que prueba y explora una y otra vez, que se informa sobre el tema y que ante la desoladora oferta que encuentra en la calle, decide hacer el pan en casa. Muchos sucumben primero a las panificadoras domésticas, luego se ve la necesidad de ponerse manos en la masa y aprender las claves de un mundo en apariencia sencillo, pero tan complejo como gratificante. Incluye:Introducción al mundo del pan y a sus variedadesCapítulo de técnicas y conceptos básicosRecetas ilustradas de las principales variedades de panLos mejores panes españoles explicados por una selección de panaderos de todo el país

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