libro COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO, FERRANDEZ DEL CACHO BLANCA

COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO 

por el autor   FERRANDEZ DEL CACHO BLANCA


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ISBN: 9788420675879
Tema: Cocina - Alimentos y bebidas
Editorial: ALIANZA EDITORIAL
Fecha publicación: 2013
Páginas: 432
Idioma: Español

España      |  


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Reseña

QUIEN SABE HERVIR AGUA SABE COCINAR AL VAPOR ya que el principio de lacocina al vapor es tan sencillo como el poner agua a hervir en unrecipiente y hacer que el vapor pase a través de los alimentos.Proceso posiblemente anterior a la cocción sobre el fuego o las cenizas,en los últimos años se han desarrollado distintos utensilios para canalizar ymantener el vapor en un circuito cerrado. Según utilicemos el vaporproducido, tenemos dos tipos de cocina al vapor, húmeda y seca, y cada unade ellas debe utilizar unos recipientes adecuados.Las numerosas y originalísimas recetas se estructuran en función de losutensilios empleados: cesto margarita, cestos de bambú, wok, vaporeraeléctrica y olla a presión para la primera, y bolsas de vapor, bolsas deasar, papillote y estuches de silicona para cocinar en seco. Las ventajasde la COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO se basan en noalterar las propiedades nutritivas de los alimentos, no modificar su sabory realzar su frescura, y eliminar las grasas, sin olvidar su sencillez. Setrata pues de una cocina eminentemente saludable, sabrosa, rápida derealizar y sencilla de aprender. Tras el éxito de sus anteriores libros, que ayudaron a controlar y reducir el peso a numerosas personas mediante una dieta profundamente original, COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO nos presenta en esta ocasión las indiscutibles ventajas de una cocina basada en unos principios basados en el consumo de unos alimentos que en su proceso de elaboración sufren la mínima pérdida de sus propiedades nutritivas, o dicho en otras palabras, que se consumen de la manera más natural posible.

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