libro COCINA DE LA ALCACHOFA EN BENICARLO, VVAA

COCINA DE LA ALCACHOFA EN BENICARLO 

por el autor   VVAA


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ISBN: 9788415221838
Tema: Cocina - Cocinas españolas
Editorial: ONADA
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Páginas: 72

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Reseña

Aunque apenas hace veinte años que la alcachofa es la reina de lacosecha benicarlanda, hablamos de todo un clásico de nuestro campo.Ahora bien, durante siglos, ha ocupado una posición secundaria yhumilde, una producción doméstica y familiar. Así fue generación trasgeneración, remontándonos hasta el Beni-Gazlum árabe. Los habitantesde la vieja alquería aportaron sus conocimientos agrarios e hidrológicospara transformar esta llanura de Benicarló-Vinaròs en una gran huertallena de cenias y pozos que suplían los secos barrancos por la preciadaagua subterránea, la cual regaba, entre otras verduras, frutas y hortalizas,la alcachofera.

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