libro EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES (3 ED.9, Lourdes March

EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES (3 ED.9 

por el autor   Lourdes March


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ISBN: 9788420662992
Tema: Cocina - Recetarios
Editorial: ALIANZA EDITORIAL
Fecha publicación: 2008
Páginas: 264
Idioma: Español

España      |  


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Reseña

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, LOURDES MARCH nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana –cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle– y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

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