libro ENCICLOPEDIA PARA COCINAR AL VAPOR Y CON OLLA EXPRES, VVAA

ENCICLOPEDIA PARA COCINAR AL VAPOR Y CON OLLA EXPRES 

por el autor   VVAA


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ISBN: 9788431542023
Tema: Alimentos y bebidas - Técnicas culinarias
Editorial: DE VECCHI
Fecha publicación: 2010
Páginas: 320
Idioma: Español

España      |  


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Reseña

Descubra todo lo que debe saber para cocinar la vapor, con los utensilios idóneos, las técnicas más adecuadas y las mejores recetas. De la olla a presión a la vaporera eléctrica, aprenderá todo lo necesario para obsequiar a sus allegados con una cocina sana que reduce al mínimo la evaporación y la pérdida de vitaminas y minerales: los alimentos conservan de esta forma todo su aroma y sus propiedades nutritivas. Desde los entrantes hasta los postres, pasando por las sopas y los mariscos, en este libro encontrará también un gran número de recetas especialmente pensadas para la olla a presión. Aliada indispensable en nuestras cocinas, nos permite reducir a un tercio el tiempo de cocción, ¡algo nada desdeñable en nuestro ajetreado ritmo de vida! Laura y Margherita Landra son expertas en gastronomía y dirigen la escuela La Nostra Cucina de Milán. Vincent Allard, gastrónomo, es desde hace años un apasionado de la cocina. Los tres han publicado numerosas obras en Editorial De Vecchi.

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