libro FISIOLOGIA DEL GUSTO, BRILLAT SAVARINJ A

FISIOLOGIA DEL GUSTO 

por el autor   BRILLAT SAVARINJ A


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ISBN: 9788415870265
Tema: Alimentos y bebidas - Estudios
Editorial: ALMUZARA
Fecha publicación: 2013
Páginas: 352
Idioma: Español

España      |  


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Reseña

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía, es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.

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