libro Hoy Cocino yo: Manual Practico: las Tecnicas, Las Preparaciones b Asicas y los Metodos de Coccion para Tener Exito en la Cocina, Agostino Pini

HOY COCINO YO: MANUAL PRACTICO: LAS TECNICAS, LAS PREPARACIONES B ASICAS Y LOS METODOS DE COCCION PARA TENER EXITO EN LA COCINA 

por el autor   Agostino Pini


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ISBN: 9788424128098
Tema: Alimentos y bebidas - Técnicas culinarias
Editorial: EVEREST
Fecha publicación: 2007
Páginas: 192
Idioma: Español

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Reseña

Este completo manual examina los distintos alimentos, desde la carne a los huevos, pasando por el pescado y las verduras, explicando con claridad cómo elegir las materias primeras y prepararlas de la mejor manera para exaltar sus sabores.El libro ilustra las principales técnicas de limpieza y de cocción e incorpora sugerencias prácticas y curiosidades, para que también los menos expertos adquieran los conocimientos básicos del arte de la buena cocina. Además, presenta las operaciones básicas para hacer pasta, salsas y postres.Cada preparación va acompañada de secuencias fotográficas puntuales que guían visualmente al lector a través de las distintas operaciones: hacer pasta y ñoquis, hacer el relleno, limpiar y cortar carnes, pescados y verduras, cocinar los alimentos, preparar las pasta dulces, las cremas y la fruta.

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