libro La Cocina Profesional a tu Alcance (1995)*, Blohm Hannelore

LA COCINA PROFESIONAL A TU ALCANCE (1995)* 

por el autor   Blohm Hannelore


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ISBN: 9788424123611
Tema: Cocina - Alimentos y bebidas
Editorial: EVEREST
Fecha publicación: 1995
Páginas: 144
Idioma: Español

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Reseña

En este libro las recetas han sido organizadas siguiendo la sucesión de platos propia de un menú tradicional, comenzando por las sopas y entremeses, pasando por los platos fuertes y llegando hasta los refinados postres. De fácil manejo el libro tiene en cuenta también muchos aspectos de la cocina moderna. Así por ejemplo, se recogen ideas innovadoras sobre la cocina vegetariana, que realza el papel de las verduras, ya se tomen como plato principal o como interesante complemento. En definitiva, una alimentación equilibrada que ha sido avalada por los expertos en nutrición: menos carnes rojas y más pescado

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