libro LA CUINA DEL 1714, VVAA

LA CUINA DEL 1714 

por el autor   VVAA


(0) Votos
    
(13) Vistos
    
(0) Comentarios
    
(0) Me gusta 

ISBN: 9788416033256
Tema: Cocina - Cocinas españolas
Editorial: COMANEGRA
Fecha publicación: 2014
Idioma: CATALÁN

España      |  


Formato Libreria Stock Precio Comprar
En papel Librería 98 en Madrid 5 US$ 17.49
Valoraciones usuarios
5 estrellas
(0)
4 estrellas
(0)
3 estrellas
(0)
2 estrellas
(0)
1 estrella
(0)

Reseña

Com era la gastronomia catalana del 1714? Gràcies a aquest llibre no només la podrem conèixer, sinó elaborar avui als fogons de la nostra moderna cuina els plats més singulars de fa 300 anys. Us oferim una recreació adaptada als ingredients i tècniques actuals de les receptes del 1714 gràcies a la feina de cuiners de renom, com Sergi de Meià o Benvingut Aligué, entre d'altres.Però pels qui volen saber-ho tot, aquesta obra que parteix d?un acurada recerca històrica ofereix també les transcripcions de les receptes originals i ens explica les variacions més habituals en la seva elaboració segons els gustos de l?època i els estrats socials. A més, aquest llibre s?emmarca en la Ruta 1714, una iniciativa per divulgar els múltiples escenaris catalans de la Guerra de Successió i la cultura popular de l?època. El receptari va resseguint aquells mateixos indrets, els paisatges i els costums que donaven un caràcter propi a la cuina de cada racó.

Nuestras recomendaciones especiales para ti

Tu opinión sobre este libro es importante: