libro La Evaluacion Sensorial de los Alimentos en la Teoria y la Practica, Anzaldua A

LA EVALUACION SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS EN LA TEORIA Y LA PRACTICA 

por el autor   Anzaldua A


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ISBN: 9788420007670
Tema: Industrias - Industrias alimentarias
Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
Fecha publicación: 2000
Páginas: 220

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Reseña

Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.

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