Nov 24, 2014

   
Libros de:
Miles de libros con 15 de descuento o  mas
 
Buscar
Búsqueda
Avanzada
Búsqueda
Exacta
En su librería MuchosLibros.com puede comprar Libros en Oferta a más de 150 Librerías, seleccione cualquier libro, tenemos todos los temas en Descuento:
Libro Ciencia bromatológica. principios generales de los alimentos 9788479784478
Compartir en:
Ciencia bromatológica. principios generales de los alimentos
Bello j.
Editorial/Distribuidor: Diaz de Santos
ISBN 13 / Cód Barra:9788479784478
Año Edición: May./2000
N° de Edición: 1ª edición
Encuadernación: Suave
Formato: 243 x 190
Pags: 596
Libro de Ingeniería Química, Industria Alimentaria
Las librerías afiliadas a muchoslibros.com del país seleccionado por el momento no dispone de este libro en el momento. Si desea verificar si existe en otro pais, por ingrese el isbn de su libro y le da buscar.
Resumen de Ciencia bromatológica. principios generales de los alimentos

INDICE: INTRODUCCION A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos.Los alimentos. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS ALIMENTOS: EstudioBromatológico del agua. Estudio bromatológico de las proteínas. Estudio bromatológico de los carbohidratos. Estudio bromatológico de los lípidos. Uso de aditivos químicos en los alimentos. PROPIEDADES DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS: Propiedades nutricionales. Propiedades sensoriales. Propiedades tecnológicas delos alimentos. Propiedades saludables. La calidad de los alimentos. LA ALTERACION DE LOS ALIMENTOS: Estabilidad de los alimentos y tipos de alteraciones. Las alteraciones físicas de los alimentos. Las alteraciones de los lípidos de los alimentos. El pardeamiento enzimático. El pardeamiento no enzimático. La alteración de origen microbiano. LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS: Planteamientogeneral acerca de la conservación de los alimentos. Conservación por aplicación de bajas temperturas. Conservación mediante aplicación de calor. Conservación por reducción del contenido acuoso. Nuevas tecnologías de conservación con fundamentos físicos. La conservación por métodos químicos. LA SEGURIDAD DE LOSALIMENTOS: Factores que determinan la seguridad de los alimentos. Enfermedadesde origen biótico transmitidas por los alimentos. Efectos tóxicos de algunoscomponentes alimentarios. BIBLIOGRAFIA DE CONSULTA.

Tu opinión sobre este libro es importante,
¡Compártela!
También puedes agregar una
cita
textual de este libro
Juvenil
Terror
Diario de nikki 4 9788427203211
Diario de nikki 4
Russell, Rachel Renée
US$ 0.00
US$ 0.00
Odessa y el mundo secreto de los libros 9788498416022
Odessa y el mundo secreto de los libros
Peter Van Olmen
US$ 0.00
US$ 0.00
muchoslibros.com es la librería online con librerías afiliadas en 13 países diferentes, para la compra de libros y de eBooks.

En muchoslibros.com te brindamos la oportunidad de hacer una sola orden para comprar libros en diferentes países, realizar un solo pago y se lo entregamos en la dirección que tu indiques. Contamos con una gran variedad de libros de todos los temas para ofrecerte lo mejor en literatura, libros juveniles, bestsellers, libros infantiles, de historia, libros de filosofía, libros para regalar, narrativa romántica, literatura erótica, libros de bolsillo, además de una larga lista de libros técnicos. Ahora también contamos con eBooks que puedes descargar en tu tableta o teléfono inteligente; es decir, en una gran variedad de dispositivos móviles, para leer con la comodidad que brindan estas tecnologías, aprovechando la ventaja de almacenar una gran cantidad de eBooks en tu dispositivo preferido, para tener siempre a la mano tus libros favoritos. Así como en el caso de los libros de papel, también contamos con un catálogo muy surtido de libros electrónicos (eBooks), puedes encontrar gran variedad de ebooks de gerencia, ebooks sobre economía, sobre cocina, vinos y bebidas, de historia, novelas, así como eBooks técnicos en el área de medicina, matemáticas, ingeniería o derecho. Tanto en libros como en eBooks te invitamos a navegar por nuestras secciones de libros más vendidos, sugerencias de libros, novedades en eBooks, libros más comentados, eBooks por tema, libros en oferta, ebooks mejor evaluados ¡En muchoslibros.com puedes conseguir cualquier libro o ebook que busques!