libro INGENIERIA DEL MENU., Carlos Duron Garcia

INGENIERIA DEL MENU. 

por el autor   Carlos Duron Garcia


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ISBN: 9786071707604
Tema: Empresa - Hostelería
Editorial: TRILLAS
Fecha publicación: 2011
Páginas: 135

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Reseña

LA INGENIERÍA DEL MENÚ REPRESENTA EL MÉTODO DE OPTIMIZACIÓN PARA LA OPERACIÓN GASTRONOMICA QUE EVALÚA EN TÉRMINOS DE MARKETING LAS PREFERENCIAS DEL COMENSAL, NECESIDADES Y MOTIVACIONES DEL CLIENTE, LA EVOLUCIÓN DEL MISMO Y SUS NUEVAS DEMANDAS. POR LO TANT

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